Cardamom verde macinat, organic, Sri Lanka, Mill&Mortar, 30gr

Daca piperul este regele, cardamomul primeste titlul de regină a condimentelor, parțial din cauza importanței pe care a avut-o în comerțul cu condimente, dar și pentru că este al doilea condiment ca pret/gr dupa șofran. Cardamomul este scump deoarece se gaseste in locuri greu accesibile.
Cardamomul nostru crește sub acoperișul confortabil al pădurii tropicale din Sri Lanka, situat deasupra satului Pilimathalawa. Cardamomul necesită o umbră completă, răcoarea înălțimilor și multă umiditate. Recoltatorii de cardamom trebuie sa se fereasca atat maimuțele sălbatice și mistreții care iubesc, de asemenea, semințele de cardamom cat și de lipitori, țânțari și alte insecte care vietuiesc in padurile tropicale.
Nu neapărat dimensiunea determină calitatea cardamomului, ci mai degrabă culoarea sa verde, indicând dacă păstăia a fost recoltată la momentul potrivit și dacă este uscată cu blândețe în cuptoarele mici din sate. Păstăile de cardamom conțin semințe mici care ar trebui să fie în mod ideal gri închis sau negru. Boabele albe sunt o indicație că cardamomul este prea vechi.

Cardamomul, atât coajă, cât și semințe, poate fi ușor pudrat într-un mortar sau într-un râșniță de cafea pentru a fi utilizat în curry și deserturi indiene.

Ingredients: Cardamom verde 
Greutate: 30 g
Depozitare: In loc intunecat, uscat si  aerat